RISTORANTE LA CUCCAGNA

 

Antipasti:

 

  • Antipasto della Cuccagna: salumi, polpette, piatti del giorno secondo stagionalità.
  • Selezione di salumi
  • Selezione di formaggi locali
  • Selezione di formaggi "Stella Dicecca"


Primi piatti:

 

  • Spaghettone fresco "Senatore Cappelli", zucchine e provolone.
  • Mezzamanica fresca con ragù lardiato, pepe, pecorino e fave novelle.
  • Orecchiette, asparagi, datterino infornato e pane fritto alle alici.
  • Ricciolo fresco, verdure del nostro orto, fonduta di parmigiano e olio di fico.
  • Pacchero "Senatore Cappelli" imbottito, ricotta di pecora e ragù di agnello.


Secondi:

 

  • Arrosto misto: salsiccia, bombette, costine di maiale, agnello e fegatini.
  • Tagliata di manzo con funghi cardoncelli arrosto.
  • Capocollo di maiale impanato,  insalatina di puntarelle e pecorino fresco
  • Scottona Murgese
  • Guancia di vitello ''selezione Varvara'' brasata al Negroamaro e crema di patate.
  • Brasciole al sugo.
  • Animelle "selezione Varvara" e cime di rape "nfucate"
     


Contorni:

 

  • Melanzane con mentuccia fresca e aceto balsamico.
  • Insalata mista.
  • Patate fresche fritte.
  • Patate arrosto.


Dolci:

  • Crostata di briciole, crema pasticcera, amarene e gelato alla vaniglia.
  • Torta di pesche e albicocche e gelato all'amaretto.
  • Cannolo di ricotta scomposto estivo.
  • Babà, gelato croccante al rum e cioccolato fuso.
  • Sfoglia sbriciolata, crema al mascarpone e frutti rossi.
  • Cestino di croccante alle mandorle e gelato al San Marzano.
  • Crostatina, namelaka e frutti rossi.

 

 

 

CARTA DEI VINI